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　　做

法：
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上  锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖
上锅 盖焖。